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πŸ… 가지와 ν† λ§ˆν† μ˜ ν™˜μƒμ μΈ λ§Œλ‚¨! 깊고 μ§„ν•œ ν’λ―Έμ˜ ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€ λ ˆμ‹œν”Ό








πŸ… 가지와 ν† λ§ˆν† μ˜ ν™˜μƒμ μΈ λ§Œλ‚¨! 깊고 μ§„ν•œ ν’λ―Έμ˜ ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€ λ ˆμ‹œν”Ό

πŸ… 가지와 ν† λ§ˆν† μ˜ ν™˜μƒμ μΈ λ§Œλ‚¨! 깊고 μ§„ν•œ ν’λ―Έμ˜ ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€ λ ˆμ‹œν”Ό

A. μ‹ μ„ ν•œ 재료 μ€€λΉ„

가지와 ν† λ§ˆν† μ˜ 풍미λ₯Ό μ΅œλŒ€ν•œ 살리기 μœ„ν•΄ μ‹ μ„ ν•œ 재료λ₯Ό μ‚¬μš©ν•˜λŠ” 것이 μ€‘μš”ν•©λ‹ˆλ‹€. κ°€μ§€λŠ” μ‹±μ‹±ν•˜κ³  윀기 μžˆλŠ” 것을 κ³ λ₯΄κ³ , ν† λ§ˆν† λŠ” 껍질이 λ§€λ„λŸ½κ³  λ‹¨λ‹¨ν•œ 것을 μ„ νƒν•˜μ„Έμš”.

  • 가지: 2개 (쀑간 크기)
  • ν† λ§ˆν† : 500g (읡은 ν† λ§ˆν†  μΆ”μ²œ)
  • μ–‘νŒŒ: 1/2개
  • 마늘: 3μͺ½
  • 올리브 였일: 3큰술
  • 섀탕: 1큰술
  • μ†ŒκΈˆ: 1/2μž‘μ€μˆ 
  • ν›„μΆ”: μ•½κ°„
  • λ°”μ§ˆ: λͺ‡ 잎 (μƒλž΅ κ°€λŠ₯)
  • μ˜€λ ˆκ°€λ…Έ: μ•½κ°„ (μƒλž΅ κ°€λŠ₯)

B. κΉŠμ€ ν’λ―Έμ˜ ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€ λ§Œλ“€κΈ°

  1. κ°€μ§€λŠ” 1cm λ‘κ»˜λ‘œ μ°μ–΄μ„œ, μ†ŒκΈˆμ— 10λΆ„ 정도 μ ˆμ—¬ λ¬ΌκΈ°λ₯Ό λΉΌμ€λ‹ˆλ‹€. μ΄λ ‡κ²Œ ν•˜λ©΄ κ°€μ§€μ˜ μˆ˜λΆ„μ„ μ œκ±°ν•˜μ—¬ μ†ŒμŠ€κ°€ λ¬½μ–΄μ§€λŠ” 것을 방지할 수 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.
  2. μ–‘νŒŒμ™€ λ§ˆλŠ˜μ€ 잘게 λ‹€μ Έμ€λ‹ˆλ‹€.
  3. ν† λ§ˆν† λŠ” λ“λŠ” 물에 살짝 데쳐 κ»μ§ˆμ„ 벗겨 λ―Ήμ„œ λ˜λŠ” λΈ”λ Œλ”μ— κ°ˆμ•„μ€λ‹ˆλ‹€. (κ»μ§ˆμ„ μ œκ±°ν•˜λ©΄ μ†ŒμŠ€κ°€ 더 λΆ€λ“œλŸ¬μ›Œμ§‘λ‹ˆλ‹€.)
  4. νŒ¬μ— 올리브 μ˜€μΌμ„ 두λ₯΄κ³  μ–‘νŒŒμ™€ λ§ˆλŠ˜μ„ λ³Άλ‹€κ°€, λ¬ΌκΈ°λ₯Ό λΊ€ 가지λ₯Ό λ„£κ³  ν•¨κ»˜ λ³ΆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.
  5. κ°ˆμ•„λ†“μ€ ν† λ§ˆν† λ₯Ό λ„£κ³  섀탕, μ†ŒκΈˆ, ν›„μΆ”λ₯Ό λ„£μ–΄ μ€‘μ•½λΆˆμ—μ„œ 20~30λΆ„ 정도 λ“μ—¬μ€λ‹ˆλ‹€. 농도λ₯Ό μ›ν•˜λŠ” 만큼 μ‘°μ ˆν•˜λ©° λ“μ—¬μ£Όμ„Έμš”.
  6. λ§ˆμ§€λ§‰μœΌλ‘œ λ°”μ§ˆκ³Ό μ˜€λ ˆκ°€λ…Έλ₯Ό λ„£μ–΄ ν–₯을 λ”ν•˜κ³ , κΈ°ν˜Έμ— 따라 μ†ŒκΈˆκ³Ό ν›„μΆ”λ‘œ 간을 λ§žμΆ°μ€λ‹ˆλ‹€.

C. λ‹€μ–‘ν•œ μš”λ¦¬μ— ν™œμš©ν•˜λŠ” 팁

λ§Œλ“€μ–΄ 놓은 ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€λŠ” λ‹€μ–‘ν•œ μš”λ¦¬μ— ν™œμš©ν•  수 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. νŒŒμŠ€νƒ€ μ†ŒμŠ€λŠ” λ¬Όλ‘ , ν”Όμž ν† ν•‘, λΌμžλƒ, 찜 μš”λ¦¬ 등에 ν™œμš©ν•˜λ©΄ 풍미λ₯Ό 더할 수 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

  • νŒŒμŠ€νƒ€: 삢은 νŒŒμŠ€νƒ€λ©΄μ— ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€λ₯Ό 버무렀 먹으면 κ°„λ‹¨ν•˜κ³  λ§›μžˆλŠ” νŒŒμŠ€νƒ€ μ™„μ„±!
  • ν”Όμž: ν”Όμž λ„μš° μœ„μ— ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€λ₯Ό λ°”λ₯΄κ³ , μ’‹μ•„ν•˜λŠ” 토핑을 μ–Ήμ–΄ κ΅¬μ›Œ 먹으면 λ§›μžˆλŠ” 수제 ν”Όμž μ™„μ„±!
  • 찜 μš”λ¦¬: λ‹­κ³ κΈ°λ‚˜ 생선, μ±„μ†Œ 등을 μͺ„ 먹을 λ•Œ ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€λ₯Ό 곁듀이면 풍미가 λ”ν•΄μ§‘λ‹ˆλ‹€.

D. 마무리

가지와 ν† λ§ˆν† μ˜ μ‘°ν™”κ°€ ν™˜μƒμ μΈ 수제 ν† λ§ˆν† μ†ŒμŠ€ λ ˆμ‹œν”Ό! 쉽고 κ°„λ‹¨ν•˜κ²Œ λ§Œλ“€ 수 μžˆμœΌλ‹ˆ, 였늘 저녁 식탁에 νŠΉλ³„ν•œ 맛을 λ”ν•΄λ³΄μ„Έμš”.


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