초간단 레시피! 깊은 감칠맛, 집에서 만드는 맛있는 회간장 레시피
A. 재료 준비
입맛을 돋우는 맛있는 회간장을 만들 재료들을 준비해볼까요? 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 회간장을 만들 수 있습니다.
- 진간장: 4큰술
- 맛술: 2큰술
- 다시마: 5g (약 5cm * 5cm)
- 무: 20g (얇게 채 썬 것)
- 청주: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 레몬즙: 1/2개
- 참깨: 약간
- 쪽파: 1대 (송송 썬 것)
B. 만드는 방법
집에서도 간편하게 만들 수 있는 회간장 레시피입니다. 아래 순서대로 따라 하시면 됩니다.
- 냄비에 진간장, 맛술, 다시마, 무를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 약 5분간 끓이다가 다시마를 건져냅니다.
- 청주, 설탕, 레몬즙을 넣고 2분 정도 더 끓입니다.
- 불을 끄고, 참깨와 쪽파를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 완성된 회간장은 식혀서 사용합니다. 냉장 보관하면 더욱 오래 신선하게 드실 수 있습니다.
C. 팁과 주의사항
더욱 맛있는 회간장을 만들기 위한 몇 가지 팁과 주의사항입니다.
- 다시마는 찬물에 잠시 불려 사용하면 더욱 감칠맛이 풍부해집니다.
- 레몬즙 대신 식초를 사용해도 좋습니다. 취향에 따라 양을 조절해보세요.
- 만든 회간장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 2~3일 안에 드시는 것이 좋습니다.
- 너무 오래 끓이면 간장이 졸아들어 짜질 수 있으니 주의하세요.
D. 활용 팁
만든 회간장은 회뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 각종 생선회와 함께 곁들여 드세요.
- 초밥이나 사시미에 찍어 먹어도 좋습니다.
- 샐러드 드레싱으로 활용할 수도 있습니다.
- 고기 요리에 활용하면 풍미를 더할 수 있습니다.
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