밥도둑 경고! 중독되는 간장 등갈비찜 레시피 (feat. 비법 양념장)
A. 재료 준비
입에서 살살 녹는 간장 등갈비찜을 만들 재료들을 준비해볼까요? 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있답니다!
- 등갈비 1kg
- 감자 2개 (큼직하게 깍둑썰기)
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 마늘 5쪽 (다져서 준비)
- 생강 1톨 (다져서 준비)
- 청양고추 2개 (어슷썰기 – 매운맛을 원치 않으면 생략 가능)
- 물 500ml
B. 비법 간장 양념장 만들기
이 레시피의 핵심! 중독성 있는 비법 간장 양념장 레시피입니다. 양념 비율을 조절하여 본인의 취향에 맞게 만들어 보세요.
- 간장 100ml
- 진간장 50ml
- 설탕 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 참깨 1큰술
- 후추 약간
C. 등갈비 삶기 및 잡내 제거
등갈비의 잡내를 제거하고 부드럽게 만들기 위한 중요한 과정입니다. 꼼꼼하게 삶아주세요!
- 등갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 냄비에 등갈비, 물, 대파 1/2대를 넣고 끓여 줍니다.
- 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓인 후 찬물에 헹구어 핏물과 불순물을 제거합니다.
D. 간장 등갈비찜 조리 과정
이제 본격적인 간장 등갈비찜 조리 과정입니다. 순서대로 따라하면 누구든 맛있는 등갈비찜을 만들 수 있어요!
- 냄비에 삶은 등갈비, 감자, 양파, 대파, 청양고추를 넣습니다.
- 만들어둔 양념장을 넣고 물 500ml를 부어줍니다.
- 센불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 40~50분 정도 졸여줍니다. 중간중간 저어주면 골고루 양념이 배어 더욱 맛있습니다.
- 국물이 자작해지고 등갈비가 부드러워지면 완성입니다!
E. 맛있게 끓이는 팁
더욱 맛있는 간장 등갈비찜을 만들기 위한 몇 가지 팁을 소개합니다!
- 등갈비를 삶을 때 월계수잎이나 통후추를 함께 넣으면 잡내 제거에 효과적입니다.
- 양념장에 마늘과 생강을 더 많이 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 조리 시간은 등갈비의 크기와 양에 따라 조절해주세요.
- 마지막에 참깨를 뿌려주면 고소함을 더할 수 있습니다.
F. 마무리
오늘은 밥도둑 간장 등갈비찜 레시피를 함께 만들어 보았습니다. 가족들과 함께 맛있게 드시고 행복한 시간 보내세요! 레시피가 도움이 되셨다면 공유 부탁드립니다. 😊
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